EMPRESA DULCE DEL DIA


DATOS BÁSICOS DE LA EMPRESA

Informe para la gestión logística de la empresa DULCE DEL DÍA, en los subprocesos:
APROVISIONAMIENTO, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN
DULCE DEL DÍA, es una Sociedad Anónima Simplificada fundada en el 2015, organización flexible y abierta a los cambios, cuenta con Gerente General y director en las áreas de Producción, Comercial y Financiera.
Información precisa de la empresa:

Razón social: Dulce del Día
Objeto social: Producción y Comercialización de Panela
Creación: año 2015.
Domicilio: Villeta, Cundinamarca
Puntos de venta: Villeta, Funza, Bogotá. Un cliente en Estados Unidos.

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DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA LOGÍSTICO EN LOS SUBPROCESOS DE APROVISIONAMIENTO, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

APROVISIONAMIENTO

Implementar la gestión de aprovisionamiento en la empresa Dulce del día  con el fin de determinar de manera eficiente la disponibilidad de los productos y servicios externos necesarios para la actividad de la empresa de forma integral, identificando las necesidades de producción para establecer características y cantidades de materias primas a utilizar según cada una de las presentaciones a producir, y el tiempo estimado de producción.

Planeación
Revisión permanente del producto almacenado.  Establecer lugares o zonas de almacenamientos propias de los materiales. Definir y proponer los espacios aptos para almacenar. Crear procedimientos para el registro de todos los movimientos internos y externos relacionados con la bodega y la mercancía. Buscar un embalaje apropiado con la naturaleza de nuestro producto.
Hacer pruebas antes del envió qué garanticen la permanencia del buen estado del producto. Realizar despachos utilizando eficientemente los recursos de mano de obra y equipos.  En coordinación de las estanterías, los montacargas, los métodos organizativos de las tareas a realizar, el manejo sistematizado de la información y el uso las nuevas tecnologías para mejorar la productividad.

Organización
Obtener Recursos humanos, tecnológicos y económicos pues cada uno representa un aporte significativo al correcto funcionamiento del almacén. Almacenar los productos por fechas.  Control en la Bodega de la mercancía. Tener un empaque visualmente agradable. Mantener los productos frescos, pese al tiempo de empacado. Seleccionar las diferentes referencias de panela de las estanterías para los envíos, clasificar los de pedidos a enviar, separar la cantidad de pedidos a despachar. Diseñar procedimientos para disminuir los desplazamientos (agrupar por zonas la separación de los pedidos

Ejecución
Garantizar la conservación del producto después de empacado. Alcanzar la eficiencia y la calidad del producto garantizando la optimización de los recursos. Lograr la duración de los materiales gestionados. Mantener el material de empacado idóneo de acuerdo con las características del producto. Usar material de amortiguación y asegurar que el contenido no se mueva.

 Objetivo
Reducir los costos dentro de la cadena de valor brindando un flujo permanente de insumos, materiales y demás, necesarios para el funcionamiento de la empresa
Proporcionar información 100% confiable acerca de las necesidades y cantidades de productos que se tienen en sus diferentes etapas diseñando un plan de aprovisionamiento de insumos para la elaboración y producción de panela

Meta
Mejorar la calidad de los productos y servicios ofrecidos a los clientes, logrando un aprovisionamiento de materias primas suficientes para satisfacer los niveles de producción de acuerdo a la demanda y las necesidades de los consumidores del producto, minimizando las pérdidas en existencias, en materia prima que se puedan generar llevando un control tanto en materia prima como de proveedores garantizando la calidad del producto

Actividades/ Tareas 
Suministrar los materiales necesarios como materias primas, envases, implementos para la fabricación y comercialización de la panela
Comunicación entre todos los departamentos de la empresa para realizar un tipo de inventarios de materiales y servicios necesarios para la producción de la panela, y tener un conocimiento específico de la exactitud en las cantidades de materias primas.  

Recursos
Recursos humanos, financieros, tecnológicos
Limitaciones
Errores humanos que se puedan presentar en el conteo de inventarios u olvidos

Estrategias
Aprovisionar constantemente la empresa para que haya suficientes materiales y se puedan reducir los costos logrando un buen equilibrio económico
Determinar las condiciones del mercado, la disponibilidad de materias primas, identificando los procesos y subprocesos de producción dentro de la planta, implementar tecnología de punta para acelerar los tiempos de producción y entrega del producto mantener un flujo de inventarios activo para que no se presente un estancamiento de mercancías o de materia prima que pueda generar pérdidas para la empresa

Responsable
Gerente general, director en las áreas de producción, comercial y financiero
Fecha de inicio 25/09/2017 Fecha final 7/10/2017
Días lunes, martes, miércoles Estado Completado


COMPRAS

Objetivo: 
Identificar las materias primas y materiales necesarios para la elaboración de las diferentes presentaciones de la Panela, establecer la materia prima necesaria para elaborar la producción semanal, así como las cantidades óptimas con las cuales debe contar y asegurar que las cantidades de materias primas solicitadas a los proveedores sean exactamente las recibidas de acuerdo a órdenes de compra, y que estas cumplan con las características ofrecidas por los proveedores inicialmente, esto en cuestión de precios y calidad.  Así mismo, que las compras realizadas sean entregadas oportunamente en cuanto a tiempos y espacios de entrega, minimizando los costos y gastos de la empresa en los procesos de producción y empaque.

Meta: 
Controlar y administrar la adquisición de materias primas para la provisión en producción sin generar costos y gastos adicionales e innecesarios lo cual afecten la entrega oportuna del producto, también  mejorar la calidad de los productos y servicios ofrecidos a los clientes, Que la empresa Dulce del día logre posicionar sus productos entre los mejores de la región, determinando los recursos financieros necesarios para el mantenimiento de equipos y de la planta de producción, así como del recurso humano necesario para la producción y el gasto en papelería.

Tareas / acción / actividad: 
Comprar los materiales y materias primas de la mejor calidad al precio más bajo. Verificar la calidad y disponibilidad de la materia prima y materiales decepcionados. Desarrollar y ejecutar de forma sistematizada una estrategia que permita conocer el número o cantidad aproximada de materias primas para satisfacer los niveles de producción por tiempos determinados o de acuerdo al número de unidades a producir de acuerdo a la demanda o necesidades de los consumidores

Recursos: 
Gerente, operarios departamento de producción, supervisor de compras; departamento financiero, facturas, recursos económicos, bancos, computadores, factureros.

Limitaciones:
  Disponibilidad de recursos económicos. Poca uniformidad en la calidad de los materiales comprados, que se presente ausencia de compradores especializados, que no hayan buenos recursos económicos para la compra del terreno y falta de equipos y materiales necesarios para la obtención, recolección y análisis de la información.

Estrategia: 
Establecer las necesidades de la empresa y las características del producto requerido con el fin de determinar los parámetros de calidad que deben contener los materiales, materias primas e insumos a comprar semanalmente.
Mantener los niveles de inventarios estables que  permitan  obtener  un equilibrio  entre  el  nivel  de  producto terminado, el  número  de productos agotados, los que están en proceso de producción y en  embalaje

Responsable: 
Gerente y Director de Producción
Gerente general  Director financiero, directores  en las áreas de producción, comercial y financiera


PROVEEDORES

Objetivo: 
Responder las necesidades del cliente, asimismo el servicio está apoyado por bienes tangibles para lograr dicha actividad. Es de vital importancia para las empresas establecer relaciones comerciales con este tipo de proveedores ya que una adecuada selección de estos, significará un beneficio en el funcionamiento y operación de la empresa.

Meta: 
Identificar aquellos materiales y servicios adquiridos que pueden afectar la calidad de su producto y/o servicios; seleccionar quién le proveerá los materiales y/o servicios pertinentes, entre aquellos proveedores aptos para cumplir con sus requisitos.

Tareas / acción / actividad: 
Seleccionar los mejores proveedores en las materias primas requeridas, lograr una relación comercial estable y duradera, establecer acuerdos comerciales en cuanto a precios según cantidades de compra, establecer tiempos precisos para realización de pedidos y entrega de materias primas Diseñar mecanismos de siembra, recolección y transporte de la caña de azúcar de manera óptima, donde se eliminen métodos empíricos o manuales que puedan alargar estos procesos 

Recursos: 
Recurso Humano, Gerente financiero, Jefe de compras, Recurso Físico, Transporte Interno

Limitaciones:
Problemas del desempeño de los proveedores, falta de capacidad y retraso en las entregas mal estado de la mercancía.

Estrategia: 
Tener varias opciones a la mano para que los clientes tengan sus productos de manera inmediata a la hora de adquirirlos.

Responsable: 
Recursos Humanos, Recurso tecnológico, Director   comercial

Stock

Ubicar de manera estratégica la materia prima para la compañía DULCE DEL DIA los productos stock sería un elemento indispensable para mantener una competitividad adecuada en el mercado de hoy en día.

Objetivo
Determinar la cantidad exacta de materia prima que se tiene almacenada con los objetivos implementados se lograra una rotación de stocks efectiva y se establecerá que los productos que llevan más tiempo almacenado sean los primeros en salir para así disminuir los tiempos de almacenamiento.

Meta:
Determinar la cantidad que se debe hacer en cada pedido que cumpla con las necesidades de producción. Con la implementación del sistema de inventarios se podrá establecer la cantidad exacta que se debe realizar en cada pedido que cumpla con las necesidades de producción de la compañía y así lograr un control que evite pérdidas económicas en la empresa.

Tareas, acción y actividades:

Mantener una organización de inventarios que permita una mayor eficiencia entre los departamentos de la empresa y determinar la cantidad de productos con los que debe contar la compañía en cada punto de venta. Cuantificar la cantidad de materia prima que se tiene almacenada para determinar la cantidad exacta que se debe producir. Mantener un nivel de stock que mantenga el equilibrio con el equilibrio con el ritmo de producción y las ventas del producto

Recursos:
Recursos económicos, técnicos y tecnológicos y recursos humanos

Limitaciones:
Falta de instalaciones con capacidad suficiente para poder almacenar la materia prima
Falta de equipos y materiales necesarios para la obtención, recolección y análisis de la información
Difícil Adaptación al sistema por parte de las áreas involucradas en el proceso

Estrategias
Realizar inventarios para determinar la cantidad de materia prima almacenada y la cantidad que se debe hacer en cada pedido. Asegurar que la empresa suministre las cantidades necesarias ante la demanda.

Responsables:
Departamento de compras y almacén
Fecha de inicio 25-09-2017 Fecha final 17-09-2017
Estado: Completado


ALMACENAMIENTO

Gestión
Todas aquellas tareas concernientes al lugar donde se almacenan la materia prima o el producto terminado. Gestión física de los productos almacenados.  Dar servicio a los clientes y puede aprovecharse para obtener importantes ahorros de costes.

Objetivos
Comprende el cálculo del espacio requerido para mantener las existencias
Lograr una conservación adecuada de materias primas que garantice su calidad a la hora de ser utilizada, así como lograr un almacenamiento de producto terminado que satisfaga las necesidades del consumidor en cuanto a calidad y consistencias del producto.

Meta
La gestión del movimiento de los materiales desde y hasta los puntos almacenados
Satisfacer las necesidades de materia prima acorde al número de unidades de producto terminado que serán producidas, buscando siempre la utilización de materiales bien almacenados que conserven las características fisicoquímica
  
Tareas / acción / actividad
Tratamiento adecuado de los productos con y sin daños, además de la ubicación de los productos según tipo de mercancía, y por último la obtención de información necesaria para mantener una base de datos lo más actualizada posible
Adaptar un sistema de almacenamiento que permita identificar las unidades de materia prima que tuvieron primeras entradas al almacén y puedan ser estas las primeras en utilizar para la producción. Con esto, se evitará el almacenamiento de materias primas durante mucho tiempo y asegurará su pronta utilización.

Recursos
Recurso humano, recurso tecnológico, recursos humanos recursos financieros recursos materiales
Limitaciones
Poca información sobre datos de almacenamiento y despacho de los productos.
Difícil acceso a la información de primera mano, difícil manejo de gran variedad de productos del almacén, demanda variables por cada tipo de producto. Que se realice una larga manipulación de materiales. Falta de planificación estratégica, escasez de Recursos Humanos especializados y formados a nivel de gestión logística, falta de visión global para gestionar las infraestructuras existentes.                                                                                                                                                  

Estrategias
Almacenar bien y constantemente la empresa para que hayan suficientes materiales, y una base de datos actualizada de lo que hay en el momento, diseñar un plan logístico que incluya las materias primas y los proveedores, los centros de producción y almacenaje, los canales de información, y las redes de distribución y venta.se elige cuáles y cuántos intermediarios forman parte de la distribución.

Responsable
Gestor del inventario, Auxiliar de bodega, Asistente, Gerente general, director en las áreas de producción, comercial y financiera

INVENTARIO
Tiempo de entrega del proveedor, frecuencia de compra, monitorear los inventarios en tiempo real, actualización constante de la información, hacer seguimiento de los bienes almacenados de una compañía. Monitorea el peso, las dimensiones, la cantidad y la ubicación. Esto ayuda a los dueños saber cuándo es el momento de reponer productos o comprar más material para fabricarlos.

Objetivo
Tener el producto listo para los clientes, saber cada cuántos días se puede  estar colocando una orden de compra a los proveedores, lograr que los inventarios estén bajo control
Tener revisiones periódicas de la información, asegurar la existencia y permanencia física de materias primas y productos terminados de acuerdo a los números o unidades registradas en los sistemas de inventarios físicos o en medios magnéticos.

Meta
Una vez colocado el pedido, no tarda el producto en llegar a tu bodega y está listo para ofrecerse al cliente, estar abiertos a la posibilidad de nuevos proveedores que ofrezcan mejores productos, cada vez que un producto llegue al nivel mínimo o al punto de re-orden planees una compra, contar con información confiable para tomar todas las decisiones importantes

Tareas / acción / actividad
Es muy importante tener revisiones periódicas de la información y actualizar constantemente los niveles mínimos y máximos que tiene la compañía.
Sistematizar el inventario, y realizar constantes revisiones al inventario físico de materias primas y productos terminados asegurando que la unidad registrada en el sistema corresponda a las unidades existentes en el almacenamiento.

Recursos

Recurso humano,  recurso tecnológico y financiero
Limitaciones
Que el proveedor no lleve un orden de los pedidos, falta de equipos y materiales necesarios para la obtención, recolección y análisis de la información, indisponibilidad del sistema cuando falle la energía eléctrica, mal ingreso de datos devolverá errores y en dado caso se tendrá que volver a iniciar,
la falta de conocimientos técnicos del personal a cargo de las operaciones de compra y logística de materiales.

Estrategias
Nivel de servicio: la disponibilidad de productos en el momento en el que el cliente lo requiera, mantener los artículos en los depósitos de los clientes hasta que estos logren venderlos,  reducir al mínimo los costos de inventario, manteniendo un nivel de inventario adecuado para satisfacer la demanda del cliente

Responsable
Gerente, comité de evaluación de bienes, proceso, dependencia solicitante
Colaborador proceso gestión administrativa,  almacén e inventario


ALMACÉN
Visión general del mercado, gestión de almacenes, gestión de existencias y el proceso de gestión de pedidos y distribución, planificación y organización, recepción y movimiento                              

conjunto de procesos que optimizan la logística funcional, permitiendo tener fiabilidad de la información, maximización de volumen disponible, optimización de las operaciones de manipuleo y transporte de mercadería, rapidez en entregas y con ello reducción de costos.


Objetivo
Poder acotarse geográficamente a un área amplia, optimizar un área logística funcional que actúa en dos etapas de flujo como lo son el abastecimiento y la distribución física, constituyendo por ende la gestión de una de las actividades más importantes para el funcionamiento de la empresa. Garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales y medios de producción requeridos para asegurar los servicios de forma ininterrumpida y rítmica.

Meta
Contemplar aspectos particulares de las zonas acotadas en la visión general, tratar la recepción, almacenamiento y movimiento dentro del mismo almacén, recepción de la unidad física en las propias instalaciones y se extiende hasta el mantenimiento del mismo en las mejores condiciones para su posterior tratamiento, potenciar las ventajas competitivas por las que apuesta la empresa, planificación de las entradas de unidades, descarga y verificación tal y como se solicitaron mediante la actualización de los registros de inventario.

Tareas / acción / actividad
Resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos. Consumo de cualquier material, materias primas, semielaborados, terminados, así como el tratamiento e información de los datos generados. Recepción de materiales, registro de entradas y salidas del almacén, almacenamiento de materiales, despacho de materiales, mantenimiento de materiales y de almacén

Recursos
Recurso humano, recurso tecnológico, recurso financiero, recurso material
Limitaciones
Que las zonas no cumplan con lo que se requiere, que el área logística no sea la adecuada
Que no se puedan asegurar los servicios de manera adecuada, que el proveedor no lleve un orden de los pedidos, falta de equipos y materiales necesarios para la obtención, recolección y análisis de la información, poca información sobre datos de recepción, almacenamiento y despacho de los    productos.

Estrategias
Lograr una alta posición en mercado, que permita tener el crecimiento esperado
Llevar un registro al día de todas las entradas y salidas, es necesario informar a control de inventarios y contabilidad todos los movimientos del almacén (entradas y salidas), la programación y control de producción sobre las existencias.
Asignar una identificación a cada producto y unificarla por el nombre común y conocido de compras, control de inventario y producción.

Responsable
Director en las áreas de producción, comercial y financiera, jefe de almacén
Controlador de recepción, controlador de expedición, operario de almacén,
Administrativo de almacén.


DISTRIBUCIÓN

Efectuar el sistema de canales de distribución de la empresa Dulce del día
Objetivo
Lograr que la empresa mejore su sistema de distribución, para posicionar el producto a nivel nacional e internacional .Establecer políticas respecto a su red de distribución, que estén acorde a su mercado y óptima en capacidad de respuesta para mitigar las fluctuaciones de su demanda. Identificar la necesidad de consumo y rotación de los puntos de venta para establecer un flujo de distribución que garantice eficiencia, eficacia y efectividad logrando llegar al consumidor final de la forma, en el espacio y en el tiempo en que él lo requiera.

Meta
Optimizar los niveles de nuestro canal de distribución para que la empresa DULCE DEL DIA pueda obtener los mejores resultados en el nivel 1 como en el nivel dos:   1(productor-detallista-consumidor) 2(productor-mayorista-detallista-consumidor) Planificación y ubicación estratégica de los almacenes y centros de distribución de manera que permitan gestionar el flujo de productos desde uno o más orígenes hasta el cliente. Mantener en buenas condiciones de limpieza y aseo todos los utensilios utilizados para la elaboración de nuestros productos  para minimizar las averías y los desperdicios.

Actividades/Tareas
Analizar claramente y enfocar la empresa a: establecer las necesidades de sus clientes. Potencializar la investigación del mercado. Definir rutas de distribución en línea con el fin de garantizar una entrega precisa del producto terminado en los puntos de venta. Establecer canales de distribución diversos de acuerdo a las necesidades de transporte y cantidades a distribuir en los diferentes puntos de venta al por mayor o detal.

Recursos
La empresa cuenta con un grupo de trabajadores que son los pioneros y destacados en la producción. Vehículos de carga y personal capacitado en la gestión de distribución y transporte. Recursos humanos, recursos tecnológicos, recursos económicos.  

Limitaciones
Tener problemas con los intermediarios quienes realizan una excelente acción frente a los clientes favoreciéndolos y llevando optimización a la empresa. Falta de equipos y materiales necesarios para la gestión de distribución y transporte. Falta de espacios para organizar los productos
       
Estrategias
Seleccionar adecuadamente los profesionales para poder establecer responsabilidades en el canal de distribución esto permitirá que haya un buen control y manejo de la empresa y de las garantías de sus ventas y de la satisfacción del cliente. Fortaleciendo las políticas de precios, condiciones de ventas, derechos territoriales de los distribuidores, responsabilidades y servicios mutuos. Planificación y ubicación estratégica de los almacenes y centros de distribución de manera que permitan gestionar el flujo de productos desde uno o más orígenes hasta el cliente

Responsable
Director en las áreas de distribución y transporte, Jefe de personal Gerente general y  Director área de logística      
Fecha de inicio 16/11/2017 Fecha de cierre 18/11/2017 Días Lunes, martes, miércoles

TRANSPORTE

Elección del medio o los medios de transporte a utilizar y la programación de los movimientos a emplear en la empresa Dulce del día
Objetivo
Seleccionar y tener exitosa relación con el medio de transporte permitirá almacenar, transportar, manipular y procesar pedidos de productos, creando beneficios de tiempo y lugar. Conocer claramente todos los factores que influyen en el transporte, así como los medios existentes, los costos asociados y la metodología idónea para su elección. Establecer rutas de transporte y distribución en línea para garantizar una entrega organizada a los clientes, y aprovechar al máximo los vehículos de transporte con que cuenta la empresa, de acuerdo a su tamaño y capacidad de carga

Meta
Estructurar muy bien las funciones logísticas donde el trasporte pueda ser menos del 60% de las ganancias y poder establecer precios más bajos y tener las mismas garantías de un buen transporte. Maximizar el uso de los vehículos aprovechando tamaños y capacidades de carga para lograr una distribución ordenada de grandes volúmenes, a diferentes clientes, y minimizando costos de transporte. 

Actividades/Tareas
Estructurar la logística integrada de tal manera que se pueda proyectar el transporte en los momentos ideales y necesarios: esto como un componente operacional de marketing. Todas las decisiones que se tomen deben ajustarse a unas medidas óptimas teniendo en cuenta los siguientes factores: costos, rapidez de entrega, eficiencia, seguridad, precisión, modo, servicio al cliente. Identificar tamaños y capacidades de carga de los vehículos, y clasificar de acuerdo a las rutas de entrega y cantidades a distribuir para aprovechar los volúmenes de carga y distribución con los que están aptos los vehículos. Esto permitirá un mayor número de entrega de pedidos, en menor tiempo y con menores costos de transporte.

Recursos
Recursos humanos, recursos tecnológicos, recursos económicos

Limitaciones
Una mala estructuración de la nueva logística integrada que cause troques esquemáticos en la empresa. Falta de combustible para realizar las entregas de los pedidos. El mal clima puede afectar el transporte a otras zonas de distribución de los productos. Disponibilidad de proveedores de transporte terrestre, marítimo y aéreo. Recursos económicos de la organización, obstrucción de las vías, valor de los fletes y volúmenes de transporte a movilizar.
      
Estrategias
Utilizar los medios de transporte esencialmente en los casos óptimos y exclusivos donde el manejo de marketing se vea reflejado en la satisfacción de nuestro cliente al recibir el producto final. Determinación de los medios materiales a utilizar y plan de rutas a seguir para mover el producto desde el punto de origen al de destino.

Responsable
Director en las áreas de distribución y transporte, Jefe de personal, Gerente General y Director del Área Logística.
Fecha de inicio 21/11/2017 Fecha de cierre  24/11/2017 Días Martes, miércoles



RECURSO HUMANO NECESARIO PARA IMPLEMENTAR EL SISTEMA LOGÍSTICO EN DULCE DEL DÍA

Gerente, operarios departamento de producción, supervisor de compras, departamento financiero, facturas, recursos económicos, bancos, computadores, factureros, Gerente financiero, Jefe de compras, Recurso Físico, Transporte Interno, Departamento de compras y almacén Gestor del inventario, Auxiliar de bodega, Asistente, Gerente general, director en las áreas de producción, comercial y financiera. Director en las áreas de distribución y transporte, Jefe de personal, Gerente general y  Director área de logística


IMPACTO AMBIENTAL

Las empresas que operan en estas cadenas de suministro globalizadas ya no sólo se pueden centrar solamente en tomar medidas para incrementar su competitividad, sino que han de tener muy en cuenta otros aspectos como la responsabilidad social e innovación para poder operar de manera sostenible en el tiempo.
Se hace, cada vez, más necesario que las empresas vaya incorporando a sus prácticas habituales, como respuesta a estos tres requisitos, medidas basadas en: Aplicación de las nuevas tecnologías; Desarrollo de la Colaboración en la Cadena de Suministro; Uso de Medios alternativos al transporte de Mercancías por carretera; Externalización de procesos logísticos; Aplicación de Medidas de Ahorro, Eficiencia y Gestión Energética.
Es necesario que la empresa adopte medidas de limpieza y orden, lo que se propone es implementar jornadas de las 5 S con el fin de mantener la planta de producción en las condiciones óptimas de trabajo facilitando la movilidad dentro de la empresa y dentro de cada puesto y evitando así contaminación visual (debido a las grandes cantidades de basura que se presenta) y accidentes laborales (debido al desorden).






















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